최상의 상태로 포도가 익었을 때를 선택하여 수확하여 특수 장비로 포도를 압착합니다.

압착 된 포도는 스테인리스 스틸 탱크로 보내어 약 27도의 온도에서 약 15일 동안 발효를 진행 후 

1월 1일 부터 와인을 배럴에서 2년 이하의 숙성을 하며 이 기간을 통해 오크의 풍미가 와인에 입혀지며 

원치 않는 여러 풍미들은 사라지게 됩니다. 

아로마 – 붉은 과일,  체리,  자두,  붉은 장미

부케 – 오크, 타바코

마치 오렌지를 투영한듯한 강렬한 오렌지색상을 띄며 부드러운

타닌과 바이올렛향이 잘 숙성된 네비올로의 모든것을 보여줍니다. 숙성 잠재력이 뛰어난 와인입니다.

서빙 온도로 18-20°C를 추천드리며 야생 고기나 고기류의 음식과 잘 어울리며 치즈와도 좋은 페어링을 보여줍니다.