2018년은 평균적으로 더 따뜻하고 건조한 기후였습니다.

싹이 일찍 틔면서 봄이 시작되었고 6월 꽃이 피는 시기에는 시원하고 습한 날씨가 지속 되었습니다.

포도송이의 크기는 더 작아졌지만 고품질 와인을 생산하는데에는 도움이 되었습니다.

2018년 빈티지에서 가장 주목할 만한 기후적 특징은 쾌적하고 건조하며 적당히 따뜻한 날씨가 11월 초까지 이어졌다는 것입니다.

이 덕분에 잘 익은 풍미와 완벽에 가까운 자연 산도를 기준으로 포도를 선별할 수 있었습니다.

수확한 포도는 스테인리스 탱크와 오크 탱크에서 천연 효모와 함께 발효 시킨 후 12개월 간 프렌치 오크통에서 숙성 후 병입합니다.

잘 익은 자두, 말린 빙체리, 베이킹 향신료 그리고 얼씨한 아로마로 시작되어

한 모금 마시면 코라 잎, 빙체리, 삼나무와 부싯돌의 힌트가 부드럽게 느껴집니다. 

구운 가금류(닭고기, 오리 또는 칠면조), 버섯 리조또, 연어 또는 참치와 잘 어울린다.