우리는 1992년부터 샴푸이 빈야드의 포도를 가지고 와인을 만들 수 있는 행운을 누려왔습니다.

 샴푸이 빈야드는 워싱턴 주에서 가장 강렬하고 표현력이 풍부한 포도밭 중 하나라고 생각합니다.

10월 초부터 중순까지 수확한 포도는 거의 완벽한 산미와 과일 풍미를 가집니다.

이 풍미를 더욱 향상시키기 위해 PDM 효모와 함께 펌프 언더 방법으로 발효합니다.

그 후 와인의 39%는 뉴 프렌치 오크통에서 35 개월, 나머지 61%는 중성 프렌치 오크통에서 숙성 후 병입합니다.

라즈베리, 플럼, 삼나무의 복합적인 레이어드 향과 초콜릿의 힌트,

그리고 따뜻한 얼씨함이 겹겹이 쌓여 입안에서 진한 풍미를 선사합니다.

블랙 커런트, 검은 과일, 자두의 여운이 무화과, 향신료와 함께 단단하고 더스티한 탄닌과 균형을 이루며,

오크 풍미, 산미, 얼씨함이 피니쉬까지  느껴집니다.