키오나 까베르네 소비뇽 리저브는 두 블록에서 나온 포도로 만듭니다. 포도의 63%는 레드 마운틴에서 가장 오래된 재배지 중 일부인 노스 블록에서 생산된 것이며, 나머지 37%는 레드 마운틴의 더 높은 고도에 위치한 하트 오브 더 힐 사이드 빈야드의 블록 8에서 생산된  포도입니다. 최종적으로 블렌랜딩을 통해 각 블록에서 생산된 포도는 우리에게 독특한 아로마, 타닌, 풍미를 제공합니다.

9월 중순에 포도를 수확하고 PDM 효모와 함께 펌프 언더 발효 방법을 사용했습니다. 100% 말로락틱 발효를 59갤런 프렌치 오크통에서 진행했으며, 와인의 73%는 새 프렌치 오크통에서 36개월간, 나머지 27%는 중성 프렌치 오크통에서 36개월간 숙성했습니다.

바닐라 빈과 함께 블랙 체리와 자두의 짙은 아로마, 달콤한 시가의 힌트와 따뜻한 흙 향이 코끝에 느껴집니다.

이 아로마는 자두, 붉은 건포도, 따뜻한 베이킹 향신료로 이어져 입안에서 복학적인 풍미가 느껴지게 합니다

쇠고기, 양고기 또는 사슴 고기와 같은 구운 고기, 버섯 리조또나 트러플 파스타, 숙성 체다 또는 블루 치즈와 잘 어울린다.