The Wine

2022년은 늦고 비가 많았던 봄, 매우 뜨거웠던 여름, 그리고 완벽한 가을로 요약됩니다.

수확은 최근 몇 년보다 25일 늦은 9월 12일에 시작되었으며, 따뜻하고 온화한 가을 날씨 덕분에 포도는 이상적인 조건에서 숙성되었습니다.

포도나무에서 더 오래 익으면서 충분한 당도와 향미의 복합성을 얻었으며, 풍부하면서도 균형 잡힌 스타일로 높은 잠재력을 지닌 빈티지로 평가됩니다.

양조 정보 (Vinification)

발효 과정에서는 하루 두 차례 펌프오버를 진행해 색과 풍미를 충분히 추출했습니다. 당도가 약 1–3% 남아 있는 시점에서 프레싱을 진행했으며, 발효 온도는 최고 약 85°F(약 29°C)까지 올라갔습니다. 이후 말로락틱 발효를 완전히 진행해 질감을 부드럽게 만들고 구조감을 안정시켰습니다.숙성은 총 16개월 동안 진행되었으며, 약 15%는 바리크에서 숙성했습니다. 이 중 일부는 1년 사용한 프렌치 오크를 사용하고, 대부분은 뉴트럴 오크를 사용해 오크의 영향은 절제하면서 와인의 균형을 유지했습니다. 나머지 85%는 오크 탱크에서 숙성하여 과도한 오크 풍미 없이 와인의 과실미와 구조를 살렸습니다.

Aroma

싱그러운 과실미와 크리미한 질감이 조화를 이루며, 버터스카치와 흙내음이 복합적인 풍미를 완성합니다. 자두와 체리의 매혹적인 아로마와 풍미가 두드러지며, 그 뒤로 당밀, 브라운 슈거, 시트러스의 힌트가 은은하게 배경을 이루며 오래 남습니다.

Palate

세련된 타닌이 생기 있는 산도와 자연스럽게 어우러져, 입안에서 뛰어난 균형과 조화를 만들어냅니다.

Food Pairing

단독으로 즐기기에도 훌륭하며, 그릴에 구운 육류 요리와도 매우 잘 어울리는 레드 와인입니다.