와인리스트
The Pride of America Wine

V I N I D E U S K O R E A

미국

Colene Clemens Dopp Creek
콜린 클래멘스 돕크릭
와이너리
Colene Clemens Winery
생산국가
U.S.A
생산지역
Oregon / Willamette
타입
Red
빈티지
2020
품종
Pinot Noir 100%
도수/용량
13.7% / 750ml
수상내역
2018 Wine Spectator - TOP 7 2017 Wine Spectator - TOP 42

Wine maker’s note

9월15일에서 10월 5일 사이에수확하고 포도는작은 스테인리스 탱크에서 4~5일간저온침용한다. 이후 탱크는온난한 온도에서 천연효모에 의해 10~14일간발효된다. 1차발효를 하는 동안, 탱크를부드럽게 하루 두 번씩 저어준다. 발효가완료되면, 5~7일간탱크에서 침용후 탱크에서 와인을 빼고 껍질과 줄기, 씨를매우 부드럽게 제거한다. 프리런주스와 프레스 주스는 침전물 없이 바로 배럴로 옮겨진다. 이후 11개월간 프렌치오크에서숙성하며 블렌딩후, 병입된다.



Award

2015 Vintage : 2018 Wine Spectator - TOP 7 / 95 Point

2014 Vintage : 2017 Wine Spectator - TOP 42 / 91 Point


Tasting note

보랏빛 과실향, 타임꽃, 크랜베리, 체리, 카다멈, 세이보리 허브 조각

Food Pairing

크림머쉬룸소스를 곁들인 비프 스테이크,

크랜베리소스를 곁들인 칠면조 또는 오리구이,

로스팅 돼지 안심, 기름지지 않은 참치회와 잘 어울린다.

list