칼루사리 피노그리지오 로제의 수확시기는 포도의 성숙도를 체크하여 결정하고 그렇게 포도를 선별하고 나면 재경파쇄를 진행, 침용을 하며 포도즙을 안정화 시킨다. 파쇄를 하고 포도과육과 껍질이 부드럽게 눌러지면서 포도의 성분이 나오기 시작한다.칼루사리 피노그리지오 포도는 100% 피노그리지오의 껍질의 추출로 이루어져 피노그리지오 특유의 아로마와 색이 나오고 포도는 적절한 온도에서 숙성되며 최고의 화이트 와인으로 거듭나게 된다.

아로마 - 복숭아의 힌트, 아몬드, 꽃향, 

부케 - 크리스피, 시트러스, 배, 청사과

다양한 채소, 과일, 견과류를 곁들인 가벼운 샐러드,구운 새우나 가리비 또는 가벼운 해산물 파스타 요리,토마토 소스를 곁들인 스파게티, 화이트 클램 소스를 곁들인 링귀니,브리 또는 까망베르 같은 부드럽고 순한 치즈와 잘 어울린다.