카베르네쇼비뇽 포도품종은 다른 품종들에 비해 늦게 익기 때문에 계정에 따라 수확한다. 포도를 낮에 수확하여 발효가 즉시 시작 될 수 있도록 적적한 온도로 지하 저장고로 들어가게 되고 침용발효는 일주일정도 진행한다. 이 후 효모를 접종해 주스의 당분을 모두 발효시켜 드라이한 와인으로 만들어진다.1차발효가 끝난 와인은 효모를 제거해 젖산 발효를 진행한 후 오크숙성을 거쳐 병입된다.

아로마 - 붉은 과일, 검은 과일의 화려한 아로마 

부케 - 부드러운 타닌, 아몬드의 힌트